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煲鸡汤,放些什么可以提鲜呢?
回答问题

问题补充放一点鲜猪肉可以提鲜吗?或者放一点鱼汤?请高人指点

48条回答
(125.67.77.28)54个月前

怎样使鸡汤鲜味

(60.24.226.190)72个月前

香菇 红枣 枸杞

(180.137.176.148)70个月前

只要土鸡,什么都不需要。

(211.139.151.3)76个月前

干瑶柱

独唱唯一

78个月前

放几颗大蛤蜊,汤就鲜了。。。不要怀疑,试试就知道。

(山东济南厨友)76个月前

先大火煮开,十分钟左右再转中小火堡一个半小时。只放几片老姜,不要放其它东西,最后十分钟再转大火,试试吧,最主要的就是最后这十分钟

思宏

77个月前

加红枣多点,再加点蚝油,洋参须和完整的蒜头一个一起熬

不是雲

84个月前

放一小块金华火腿试试?

(180.137.176.148)70个月前

只要是土鸡,什么都不需要w

(上海厨友)78个月前

加少许松茸或松露

烧烤爱好者

76个月前

放火腿就OK,但是一定要是精瘦的,尽量不要带脂肪的,要不然汤容易浑浊。火腿可以事先上屉蒸一下,再和鸡一起煲。虽然香味会减少,但是油脂的氧化味基本上可以去除,保证鸡汤的品质。

作个有钱人

84个月前

亲 其实微罐慢慢小火炖味道就不错,可以放板栗或海带,香菇不错的

(江苏扬州厨友)77个月前

放20粒构杞

(加拿大厨友)78个月前

放蜜枣跟料酒

(1.28.132.67)68个月前

最重要的鲜姜片

(112.111.203.149)70个月前

其实很简单'加入少许鸡精

雅普

70个月前

放党参,香菇,都可以,调料只用盐就好。

周伟波

83个月前

党参

(10.64.203.185)64个月前

葱姜

亦舒堂火麻油

68个月前

可以放点蜜枣,味道吃起来不错

雅普

70个月前

放参,吉林产的那种真空包装温参。专门煲鸡的。

(海南海口厨友)76个月前

香菇

(重庆厨友)56个月前

天麻或香菇少许,文火煲汤,味道鲜美

(183.14.81.111)64个月前

苹果

(27.38.4.236)60个月前

试试吧!

味觉世家

65个月前

口蘑、香菇、冬笋。

(117.136.8.230)33个月前

盐啥时候放

(116.235.153.171)56个月前

加点鸽子汤进去. 其他食材简直弱爆了!

(美国厨友)77个月前

放一点青葱和姜,用文火慢墩就好了

亦然心

84个月前


(广东广州厨友)68个月前

我认为 视自身的需要 选不同的药材或配料为合适。

(119.85.108.90)31个月前

放柠檬可以提鲜

(广西南宁厨友)59个月前

放点沙虫或虾米

(厨友)52个月前

放狗杞.

(台湾台湾厨友)58个月前

香菇,干贝,竹笙!!

米粒92

58个月前

可以在煮完鸡汤的时候,放上一勺亦舒堂的火麻油,能够帮助提鲜味,增加营养价值,还有可以放党参、蜜枣类增加鸡汤的味道。

(104.32.192.216)54个月前

放个猪肚加块当归可以提鲜

(广西南宁厨友)77个月前

胡椒粉

(27.44.76.54)57个月前

加红枣

(湖南邵阳厨友)52个月前

鸡汤本来就是最鲜的了,加别的还会中和了鸡汤的鲜哦。

(香港香港特别行政区厨友)39个月前

加几粒瑶柱提升鲜甜味

(223.73.217.144)58个月前

江瑶柱

(117.177.110.188)52个月前

猪棒子骨

(美国厨友)50个月前

放几片土豆试试吧!

(厨友)39个月前

蛤蜊,最好买大颗的,巨好吃,妥妥的

(61.170.244.109)32个月前

瘦猪肉、金华火腿、姜片、葱

(49.64.255.83)30个月前

放几粒花椒去腥提鲜。

(1.197.240.24)28个月前

加一根猪腿骨

(117.136.72.70)8个月前

茶树菇炖土鸡可不可以加三七

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