请问羊肉汤怎么做才会更鲜香、更浓郁、更让人回味无穷呢...
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192条回答
(120.215.60.175)65个月前

我是卖羊肉汤的。怎么做的浓香好喝,叫客人满意

(223.73.36.188)52个月前

汤底加当归句子黄皮叶

(223.20.82.144)51个月前

都放什么作料

(58.18.61.181)36个月前

怎么做羊肉汤好吃

(223.96.227.133)26个月前

加橘子皮

(182.242.227.230)72个月前

请问一下羊肉炖汤应加什么最滋补?

(9.244.115.237)67个月前

求解,怎样做清汤羊肉的汤才更鲜,香,浓,让人回味无穷?

(110.166.162.74)67个月前

羊肉一大块(带骨)不洗,可用一小块湿面团在羊肉上反复揉搓将羊肉上面的细毛等污物蘸去,然后将羊肉放进锅里倒入清水将肉浸过,水开后撇去浮沫(此时为肉清汤,如果洗干净了再下锅,汤就不会鲜香浓郁),加入少许花椒(去腥)和盐(调味);大火烧滚15分钟,加盖转小火焖熟即可(这是我40年的煮肉秘诀哦),保证肉绵汤鲜(调料切不可多和杂,否则就会夺去汤的本味)。

(俄罗斯厨友)76个月前

羊肉汤放酱油和大蒜花椒吗

(27.206.96.4)71个月前

不用

(1.28.254.164)67个月前

蒙古人炖羊肉两大忌:不能放酱油和大料。否则会破坏羊肉的鲜味

(124.152.60.231)67个月前

别听他们胡扯,我是宁夏人我开手抓羊肉馆的,羊汤越清越好,想做好羊汤要有好食材,新鲜的羊肉,要那种没成年的25-30斤这样最好,把肉放凉水里泡1-2小时,放入锅中加入适当清水,然后放入花椒大料草果还有小茴香然后等锅开之后会产生血沫把他漂出然后就等待吧!鲜嫩鲜香的清炖羊肉就出锅了。

(111.6.31.189)66个月前

赞成

(88.169.4.160)64个月前

我也是这么做的羊腿汤,加了干橘皮,还有山楂什么的,姜葱都不少,可为什么炖出来的汤还是有膻味,而且一点也不鲜啊

(106.4.13.134)39个月前

你的做法与我想法相似,我是江西赣州的,能做这羊肉汤吗,北京的羊肉汤我原来吃过?回味极口!5131252271217余

(四川厨友)78个月前

听说饭店的羊肉汤加了奶粉的,汤才那么鲜,那么白,也有的说饭店加了其它化学元素的根本不吃,吃多了更不好,可以在家做,做不出来饭店那种鲜,白,都是淡的

(江苏徐州厨友)78个月前

羊骨和羊肉要多,而且要泡出血沫,还要大火煮,你家火小不可以,饭店都是碳炉子鼓风机拉

(江苏徐州厨友)78个月前

肉太少,骨头也少,火小

(118.118.104.211)10个月前

你来找我,不加香料,不加化学元素,汤一样的白,浓,鲜,更不会有腥味

(117.136.62.147)65个月前

羊肉汤怎么做才更香,更浓。谢谢。

(113.47.7.60)66个月前

据说羊肉汤最大秘方是煮汤的时候放几粒干燥炒熟的羊屎蛋

(101.11.27.22)63个月前

你煮好装一碗边吃边拍个影片好吃就有15亿个贊吧!

(175.165.63.117)61个月前

你吃过吗,有什么味道

(106.9.172.144)51个月前

你肯定经常这样子吃。

leozhang2007

51个月前

啥味啊?

(221.178.200.36)39个月前

知道,你是吃羊屎长大的。

(220.220.0.127)20个月前

其实是放一点羊尿

(120.215.60.175)65个月前

羊肉汤怎么做好喝

(117.136.64.69)66个月前

怎样做跟饭店的一样,汤白,汤鲜

(河南信阳厨友)78个月前

清汤是因为你火太小!!要做奶汤一定要大火的!!

(218.108.127.99)65个月前

羊肉汤怎么做更好喝

(117.136.17.55)77个月前

炖羊汤时不要加任何调味品破坏本身的味‘炖好在加少调味料以保持羊肉的本味

(安徽淮北厨友)81个月前

把羊骨头青水泡一下,放锅里多加水,大火烧开到起浪,一直熬到汤洒白香气出来就可以了。

(124.129.43.191)65个月前

我是开羊肉馆的,用足量的羊骨,再用生羊油同煮,汤白似奶

(182.19.183.204)69个月前

先把羊肉煮熟,冷却后放入冰箱。

(110.188.126.102)60个月前

请问羊肉汤怎么做才会更鲜香、更浓郁、更让人回味无穷呢.

(124.160.208.151)75个月前

两种调理就能跟酒店一样又白又鲜 一瓶浓缩鸡汁在一瓶三花淡奶 切记不是全部倒完 是分量多就多到点 其实倒多了没事 到少了没味道也不白 盐要放一点

(江苏南京厨友)77个月前

喝羊肉汤不一定要煮成白的,,清汤羊肉口感也不错的,,,

(10.174.121.85)62个月前

羊肉汤里面有茴香有毒吗,怎么解毒

(61.159.109.16)45个月前

赞成

(221.13.190.187)65个月前

羊肉汤要想白,鲜,羊肉,羊骨,羊油少量。多加点水大火勐煮一个小时。要是不白提头来见…

(山西运城厨友)59个月前

好羊汤是大火烧出来的,要想做好羊汤,羊肉和羊骨头提前用凉水泡5个小时,把肉里和骨头里的血泡出来,肉变成白色拿出沥干。把水烧开放肉和骨头,小火慢滚,20分后加少量啤酒,顺后把汤面上杂质摇出,1小时后大火捞肉,挂起沥干,肉放凉,放入冰箱冻,后放冷藏。羊骨头继续熬5小时,羊汤有香有白有鲜,加啤酒肉好煮好吃,香气四飘,不爱吃羊肉的人在20米外都流口水。羊肉好吃又鲜有香。泡。大火,时间,才能熬出好烫。

(61.178.152.87)26个月前

这才是熬汤的王道

(123.246.108.126)19个月前

这个做法靠普

(121.225.5.238)4个月前

熬5小时还有汤吗?

烟少

78个月前

汤清是因为你火太小了!要做奶汤一定要用大火!

(江苏盐城厨友)75个月前

加一点纯豆油,就会变奶白汤

关中勺勺客

77个月前

足量的羊骨。大火,长时间熬制、不要过早加盐

(江苏扬州厨友)75个月前

把煮好的羊肉用刀切成片,锅里放菜籽油,生姜和葱煸炒好后加水就成奶白色的浓汤了

(10.104.109.3)78个月前

要在煮羊肉的时候添一汤勺白酒。

(121.9.174.35)61个月前

羊肉用什么料做更香让人更喜欢吃的

(四川成都厨友)70个月前

用鲫鱼汤煮

(182.37.201.153)72个月前

使用山泉水,把羊肉放清水泡3小时放-点白枳。

(内蒙古包头厨友)68个月前

羊肉汤放酱油和大蒜花椒

(四川眉山厨友)60个月前

用什么办法做羊肉汤才会更香,更浓,让人回味无穷。

(124.152.9.203)65个月前

怎么做羊肉汤更鲜

(175.23.247.32)56个月前

羊汤怎么样做才鲜香没有膻味

(211.142.189.201)71个月前

放些猪骨头,大火熬。

(60.223.151.117)64个月前

先用冷水漫泡三小时,在汆水,然后煮,锅内放葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,小回香,香叶,红萝卜,盐,白酒,

(110.183.252.141)67个月前

汤好主要是肉好,放养的山羊肉最好。

(山东济南厨友)56个月前

请问做炖羊汤用什么大料

(云南昆明厨友)60个月前

云南当地 有道菜叫 带皮去清汤羊肉, 不知道你听谁说过没有,味道偏香辣,。。。

(甘肃酒泉厨友)66个月前

关键是要水好羊肉好,其它东西都差不多

(50.171.69.205)40个月前

没错!

(223.96.227.133)26个月前

说得好

(117.136.40.16)63个月前

做出的糯米酒为什么是酸的?

(223.96.227.133)26个月前

不知道

(27.189.206.105)25个月前

开始的第一天酒缸温度高了,叫闷缸酸。

(117.136.2.222)61个月前

做清炖羊肉放茴香吗

(119.133.119.35)65个月前

1羊肉好吃

(39.77.39.12)55个月前

你上网搜一下:单县羊肉汤的做法:那里有写的很详细

(新疆伊犁哈萨克厨友)62个月前

1,先把羊肉清洗干净。2,锅置火上加清水适量放入羊肉,大火烧开撇沫。3,转小火慢炖并加入花椒、姜片、胡椒、盐。依个人口味可加入洋葱、胡萝卜、大蒜等等。注:有些人喜欢用大火炖出的白汤羊肉。有些人喜欢用小火炖出的清汤羊肉。各取所需吧。

(202.101.230.202)63个月前

羊肉加油,盐,古月,勐火炒至血水没有了,半熟吧,再放你需要的分量的水。做好的汤就是又白又有奶香

(180.99.247.4)63个月前

别听他们瞎扯。我就是莒南县开羊肉汤馆。选择新鲜的羊骨头 大火煮三四个小时。汤就发白 发鲜了。稍微加一点纯牛奶。是去膻味的

(223.96.227.133)26个月前

赞赞

(182.112.171.196)52个月前

各位朋友还;本人想开一个羊肉汤馆,不知道要放什么料,汤好,颜色好,请各位师傅指导,给我一个配方,我真心诚意感谢!有可能的话,留下地址我会感谢你

(117.136.45.157)62个月前

羊肉汤跟什麽做汤更好

(117.136.46.142)56个月前

如果使用山羊,最好选择放养的当年膳节羊,活羊现杀,因为羊肉放时间越长越腥膻,然后泡,煮。如果是绵羊可以去市长买,煮汤一般越浓就越有味道,建议一斤材料放三斤多水,煮的时候最后加一点羊板油,一定要大火煮八到十个小时,关于怎么去腥膻各地各家都不同,西式用蔬菜,洋葱,西芹,胡罗卜等,中式用香料和一些滋补品,各家都不同,都属于自家秘密,你也可以自己开发呀。但是记住,香料以压住腥臭味为宜,主要体现出羊肉味。香料搭配合理,能使羊肉汤更鲜更香

(113.139.81.19)63个月前

肉和骨一起纯

(223.104.18.30)54个月前

羊肉汤最好是用羊骨熬汤,再放羊肉进去做汤,味道鲜美!买两斤羊骨一斤羊肉!做法很简单

(124.160.208.237)59个月前

记住好食材才有好味道 所谓的祖传秘方在当今网络时代已经没有了 羊肉汤的要点是 切块洗净后 在锅内滚上15分钟后再盖盖子 然后再加适量的调料

(61.159.109.16)45个月前

赞成

(116.114.159.63)64个月前

人参最补

世外高人

66个月前

用高汤或味汤炖

(120.195.98.217)56个月前

羊骨头用清水泡一天去腥气,下锅时多加大祘和大料再放两草鱼大火烧两小时加入羊肉再烧一小时把羊肉lao出,小火烧两小时即可。

(61.243.46.248)57个月前

红烧羊肉怎么做

(上海厨友)62个月前

用红烧的

(106.37.0.219)58个月前

看不下去了,你们的羊肉汤连白萝卜都不放,吃着不膻吗?!必须放白萝卜除去膻味。

(182.167.165.196)33个月前



(河南郑州厨友)62个月前

请问怎么煮才能使羊肉汤更鲜更好喝

(117.136.7.85)56个月前

都说我的汤不浓不香请问这是怎么回事

(61.158.152.244)62个月前

五份羊骨头二份牛骨头试试

(120.217.38.22)63个月前

纯.肉纯骨炖制

(10.174.121.85)62个月前

茴香

(山西运城厨友)59个月前

好羊汤是羊骨头长时间熬出来的,任何东西都不加,

(123.168.154.170)51个月前

我已经有二十多年的经验啦

(116.234.165.231)55个月前

腿骨和脊骨,腿骨敲碎入60度的热水内煮去血沫漂去,羊肉铺垫在羊骨上,羊油加盖在羊肉上,待羊肉煮成八成熟加入良姜白芷草果

(1.205.32.242)60个月前

羊肉烫怎么做才鲜才让客人满意

安居手法

54个月前

怎样做羊肉去苏味

(113.135.172.230)52个月前

羊肉汤里面都放什么调料

(42.103.124.6)62个月前

添加一些中药材

(175.42.242.42)53个月前

羊肉能跟白萝卜、麦冬一起煮吗?

(180.91.230.106)55个月前

羊骨头怎么做才鲜,更白。

(183.222.134.219)45个月前

我是在四川省眉山市洪雅县卖羊肉汤的,要加什么作料炖羊肉汤喝起才纯浓香好喝让客一人满意?

(120.194.194.111)49个月前

我想开店卖羊肉汤,就是不知道怎么把汤熬的更香更浓

(山东烟台厨友)60个月前

羊肉汤怎么做更好

(101.229.223.202)62个月前

小火闷2小时

(10.56.172.168)58个月前

白芷

(113.17.178.228)61个月前

色素

(105.172.3.52)58个月前

羊肉汤锅怎么做好吃

(厨友)54个月前

我今天做了清炖羊,好香

(125.82.138.92)52个月前

羊肉汤怎么变白

(山东菏泽厨友)54个月前

白籽三带才是去腥味的

(61.178.66.214)57个月前

煮肉时提前泡半小时,不要焯水,放葱姜胡椒粒,花椒粒,干辣椒盐

(223.88.32.148)57个月前

羊骨粉呀现在的人都用这可方便了

(宁夏银川厨友)58个月前

羊肉怎样做会更浓香

(183.228.24.110)40个月前

卖羊肉汤的。怎么做的浓香好喝,叫客人满意

(139.205.112.164)51个月前

怎么做羊肉汤要加些什么

(124.42.144.35)53个月前

怎么了味更好?放啥料

(223.96.146.65)53个月前

请问涮羊肉的汤怎么做好吃-些

(119.177.35.124)57个月前

羊肉汤怎么做

(111.10.237.202)42个月前

做青汤羊肉提鲜的香科

(223.211.93.165)52个月前

羊肉做火锅可以加入其它的青菜白菜吗

(36.62.37.165)55个月前

选羊肋条部位,鲜羊肉放入冰柜拍酸取出,然后去血水,

(36.149.166.28)43个月前

羊肉放到锅里,用大火烧还是用小火烧,烧多长时间把羊肉捞出,?

(新加坡厨友)50个月前

白切 羊 肉做好后剩下汤怎么吃.
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烧烤爱好者

58个月前

丢条鲫鱼进去!

(222.81.17.143)56个月前

用洋葱慢炖,起锅放香菜

(117.136.5.249)53个月前

最后放香菜

(223.104.27.25)52个月前

快出锅时,打个鸡蛋在里面,只要蛋清

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