鲫鱼炖蛋

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食谱号 101504 阅读 16214次 收藏 7次

简介
鲫鱼含游离氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等。具有补中益气、利湿通乳的功效。为高蛋白、低脂肪食品。 鲫鱼与滋阴润燥、养血息风的鸡蛋共制成菜,具有生精养血、补益脏腑、下乳催奶作用。妇女产后食用,既可增进乳汁分泌,双能促进母体恢复,相得益彰。
材料

鲫鱼 1条

辅料:

鸡蛋 3个

调料:

食盐适量

味精适量

葱少许

姜少许

黄酒适量

做法

1。将洗净的鲫鱼入开水煮熟,加入黄酒、姜片

2。鱼取出,汤冷却到温热时与鸡蛋搅拌打散,蛋与水的比例一般是一比一,喜欢薄点的可以再适当多一点儿水,一比一点二左右。加入盐和味精,两滴油,将鲫鱼、葱段放入蛋液中,入蒸锅煮二十分钟。关键是火候,水开后火自始至终都保持在中火上,火千万不可大,否则蛋炖出来会有一个个洞洞

3。炖好后可以浇热油,我淋的是麻油味鲜美,嫩香。

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