怎样蒸鸡蛋羹不粘碗

怎样使蒸鸡蛋不粘碗?其实很简单,如果在蒸鸡蛋时先在碗嫩抹些熟油,然后再将鸡蛋磕入碗内打匀,加水、加盐、蒸出来的鸡蛋就不粘碗了。
蛋液的时候只要放入少许冷水一起打,不仅使蛋白变得坚挺,吃起来也会爽口很多。