干贝竹笙鸡汤

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材料

干贝5粒,竹笙10条,土鸡1/2只,姜片20公克,盐2茶匙,鸡精1茶匙,料理米酒50公克

做法

1.将干备用清水洗净后放入蒸锅大火蒸30分钟。

2.将土鸡用热水汆烫3分钟至皮缩后捞出过冷水备用。

3.将竹笙泡水约20分钟至软,捞出切成2公分段状,再用滚水汆烫1分钟,捞出过冷水,用清水洗净竹笙内的细砂备用。

4.取一砂锅,加6碗水,把作法1∼3的干贝、土鸡、竹笙与姜片和所有调味料放入砂锅中,大火煮60分钟即可