辣子鸡丁

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食谱号 427383 阅读 6801次 收藏 6次

简介
简单……
材料

鸡腿(3只)

植物油(适量)、 干辣椒(适量)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、红薯淀粉(适量)、料酒(适量)、细砂糖(适量)

做法

1. 鸡腿洗净。

2. 鸡腿肉剔下、切丁;干辣椒剪小段;葱、姜、蒜切好。

3. 鸡腿肉丁加入少量盐、淀粉、料酒、部分葱姜蒜末,抓匀后腌制15分钟左右。

4. 炒锅加热,倒入大量植物油。

5. 油热后,放入鸡肉,小火慢炸。

6. 鸡肉炸至金黄,捞出沥油。

7. 炒锅留底油,放入干辣椒段和剩余的葱姜蒜末,爆香。

8. 放入炸好的鸡肉丁,翻炒均匀。

9. 调入盐、酱油、糖,拌匀。

10. 完成。

小诀窍

1. 鸡腿肉可不炸,用少量油煎即可。

2. 我用的干辣椒是小米辣,比较辣哦。

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