巴西席拉多

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材料

比利时咖啡壶1组,巴西席拉多咖啡豆30公克,水450㏄

做法

1.将水自注水孔倒入金属壶。

2.锁紧金属壶上方的螺旋钮。

3.插入虹吸管连结金属壶和玻璃壶(滤器端放在玻璃壶里)。

4.于玻璃壶中倒入研磨好的咖啡粉,盖上盖子。

5.将金属壶稍微提高,打开酒精灯灯盖,卡住金属壶。

6.点燃酒精灯后,金属壶内的水透过加热,通过虹吸管传导到玻璃壶中,开始和咖啡粉作用,萃取出咖啡。

7.当金属壶中的水都传导到玻璃壶后,金属壶重量减轻即往上提,这时酒精灯盖会自动盖下,熄灭火燄。

8.当金属壶停止加热后,玻璃壶中以萃取好的咖啡液就会透过虹吸管,再次传导回金属壶中。

9.待玻璃壶中的咖啡液全数传导回金属壶后,即可转开金属壶上方的螺旋钮,释放壶中的压力,避免咖啡液再次回流至玻璃壶,转开螺旋钮后即可打开水龙头享用咖啡。

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