墨西哥白豆软饼汤

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食谱号 48552 阅读 4092次 收藏 0次

简介
此道汤品使用毛豆来代替不易购买的白豆,如要品尝道地风味,可向进口食品材料行询问购买。墨西哥软饼可在进口食品材料行买到,如果买不到的话,也可以用葱油饼替代。
材料

毛豆150公克,洋葱200公克,大蒜2瓣,墨西哥软3张,蕃茄200公克,油3大匙,水1200c.c.,盐1大匙,奥勒冈1小匙

做法

1.)毛豆用滚水汆烫过,沥干水分备用。洋葱、大蒜切末,分成两等份备用。

2.)将锅子预热,放入1大匙油,把一半的蒜末、洋葱末炒香,再加入毛豆、盐及水,煮到毛豆熟软即可熄火待凉。

3.)将作法2的材料用食物调理机(或果汁机)打成泥,过滤后留下汤汁备用。

4.)烧热平底锅,加入1大匙油,将墨西哥软饼煎到酥脆,取出后切成长条状。

5.)将锅子预热,放入1大匙油,把蕃茄及剩下的蒜末、洋葱末、奥勒冈粉一起炒过,再将作法3的汤汁倒入,一起煮滚。将准备好的墨西哥软饼条放在盘底,再将煮好的热汤淋上后,即可食用。