蜜汁牛肉

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材料

主料:牛里脊肉300克,

辅料:鲜香菇50克,玉兰片50克,鸡蛋130克,

调料:白皮大蒜10克,花生油50克,白砂糖30克,黄酒15克,鸡精2克,玉米淀粉10克,盐2克

做法

1. 牛肉洗净,剔去筋膜,切成片;

2. 香菇、玉兰片、蒜头洗净,切成小片;

3. 鸡蛋打入碗中,放入切好的牛肉片,加水淀粉勾上浆;

4. 锅内倒入熟花生油用旺火烧至八成热时,放入牛肉片滑炒;

5. 至七成熟时,用漏气捞起沥油;

6. 原炒锅倒去余油后再用旺火烧热,放入花生油烧热,放入蒜片、香菇片、玉兰片炒香;

7. 加入绍酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉,熬到汤汁浓调;

8. 再下牛肉片,翻炒几下,起锅盛盘即可。

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