家常炖蛋

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简介
色泽淡黄,味鲜质嫩。
材料

主料:鸡蛋100克,

调料:色拉油3克,料酒5克,盐2克,味精1克,胡椒1克,大葱3克

做法

1.将鸡蛋磕入碗内,用筷子打匀,加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀;

2.锅内放水,烧沸,再连碗放入鸡蛋液,用小火炖片刻(切忌旺火),待蛋液表面凝固变色即可。

小诀窍

食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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