(全素)三杯面肠便当

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食谱号 620887 阅读 961次 收藏 0次

简介
面肠用少许油做出过油的口感,以三杯方式调味,素食一样很有味道!搭配素沙茶胡萝卜炒白灵菇还有清炒牛蒡,台风过后菜价飞涨的便当一样很有变化~
材料

面肠 2条,老姜 1小块,九层塔 少许,麻油 少许,胡萝卜 半条,白灵菇(真空包) 1包,牛蒡 1/3根,黑芝麻 少许,素沙茶 1匙,辣椒片 少许,酱油酱油膏,糖,盐,沙拉油等 适量

做法

1、面肠切薄片,舖于盘子上,淋上少许沙拉油,轻轻拌,确保每一面都能沾到油。

2、微波炉大火30秒-1分钟(依微波炉功率),取出拌匀,约数次,直到面肠稍微变色微干即可备用。

3、牛蒡刨成薄片先泡水,胡萝卜切丝,白灵菇去头根部后拨成小朵,姜切薄片。

4、(清炒牛蒡) 油锅微热后,加入牛蒡拌炒,加入少许水,炒至收干微变色少许盐调味,拌入少许黑芝麻。

5、(沙茶胡萝卜百灵菇)油锅先炒胡萝卜至稍软后,加入约2大匙水及百灵菇拌炒至菇软,加入素沙茶调味,如不够可加入少许盐,收干即可。

6、(三杯面肠)小火麻油爆香姜,加入辣椒。倒入步骤1的面肠,拌炒后加入1匙酱油,1茶匙糖,1匙水煮至滚后,加入九层塔拌炒,加入少许酱油膏,收干即可。

7、装便当,可搭配各种主食。