大理石纹巧克力蛋糕

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简介
罐装番薯是这款松软湿润的蛋糕中的“神奇”成分。番薯不仅富含纤维和β—胡萝卜素,而且糖分含量高,肉质金黄,使做出来的蛋糕色泽漂亮,是秋季甜点之佳品。
材料

蛋糕:,中筋面粉360克,砂糖280克,酦粉泡打粉发酵粉)2茶匙,小苏打粉(bakingsoda)2茶匙,肉桂2茶匙,丁香粉1/4茶匙,盐1茶匙,浸在糖浆里的番薯山芋(yam)2罐(每罐约440克),沥干,蔬菜油360毫升,大鸡蛋4个,半甜巧克力115克,融化,香草精1茶匙,淋面料(glaze):,糖粉120克,无加糖的可可粉1汤匙,香草精1/2茶匙

做法

1.烤箱预热至180摄氏度。取一直径25厘米环状蛋糕烤模,喷一些喷雾油(nonstick cooking spray),略撒些面粉。

2.取一金属中碗,拌合面粉、砂糖、酦粉、小苏打粉、肉桂粉、丁香粉和盐。

3.取一大钢盆,放入番薯泥和蔬菜油,搅打至均匀。打入鸡蛋,一次一个,再拌入混合的粉类,搅打至柔滑。将三分之一面糊舀至小碗中,然后搅入融化的巧克力和香草精。

4.将两种面糊逐次舀入环状烤模,用刀在面糊中旋转搅动,做出大理石纹的效果。

5.放入烤箱烤50至60分钟,至牙签从顶部插入取出后不沾黏生料,即可出炉。置凉10分钟,取出蛋糕,放在冷却架上完全置凉。

6.制作淋面料:

7.取一金属小碗,搅入糖粉和可可粉,再搅入香草精和2至3汤匙沸水,搅至混合物均匀黏稠。淋在冷却的蛋糕上即可。