黑胡椒鱼块

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食谱号 749509 阅读 675次 收藏 0次

简介
冷冻的土魹鱼块十分便利,单纯油炸沾胡椒粉吃或是加些配料炒着吃也棒!怕糖醋口味家人吃腻,变化一下,利用黑胡椒粒,调煮成黑胡椒酱汁,加入奶油块拌炒,黑胡椒香辣奶油淡香,两者味道相互融和又互相缓和彼此的呛味及油腻感,吃起来带点淡淡的奶油香,就像在外面吃铁板烧一样 而且自已做的黑胡椒酱,吃得更安心!^^ 考虑到炸鱼块的外皮能够沾里酱汁,所以不加太白粉芶芡,用蚝油或油膏煮出来的酱汁也能略为呈现浓稠感.
材料

土魠鱼块 12块,洋葱 半颗,蒜头 2~3粒,红椒 1颗,青椒 半颗,奶油 一小块,黑胡椒粒 1汤匙,蚝油 1汤匙,糖 1汤匙,水 3汤匙,酒 1汤匙

做法

1、锅中倒入橄榄油及放入奶油一小块,加入洋葱丝及蒜末炒香

2、再放入青椒.红椒拌炒,再加一汤匙酒一起拌炒

3、至椒类略为变软,将事先调好的酱汁倒入,汤汁煮滚后,呈现稠感,再加入土魠鱼块拌炒

4、鱼块均匀里上酱汁后,锅中汤汁也稍稍收汁后,熄火完成