蒜香培根牛肝菌义大利面

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食谱号 754433 阅读 341次 收藏 1次

简介
干燥牛肝菌风味强烈,是吃过就很难忘记的好味道。马斯卡澎除了用来制作提拉米苏,也很适合应用在义大利面上。丰富奶香的马斯卡澎,刚好平衡也融合了了其他食材的的浓郁气味!
材料

洋葱1/4 颗,蒜头3~4 瓣,干燥牛肝菌10 克,培根2 片,盐、黑胡椒 适量,斯卡澎乳酪 适量,直面spaghetti)180 克

做法

1、洋葱切粗丝,蒜头切末,培根切小丁,牛肝菌泡100ml的水软化后切小丁,泡牛肝菌的水勿丢弃,留着备用。

2、取一深锅,烧开2L的水,加入20克盐及两大匙橄榄油。将义大利面条放入搅散后开始计时。

3、取平底锅,以橄榄油热锅后,下洋葱拌炒至发出香味,再下培根拌炒至培根变色出油,再下蒜头、牛肝菌一起拌炒。

4、将泡牛肝菌的水倒入平底锅中,搅拌均匀后盖锅闷煮。

5、义大利面条煮至包装袋建议时间的1 分钟前,捞起沥干,放入平底锅中与所有配料拌炒均匀至收汁,以盐、黑胡椒调味。

6、食用前趁热加入马斯卡澎起司搅拌均匀即完成。

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