小西点牛粒

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简介
牛粒(小西点) 是简单好做、令人怀念的儿时点心,酥脆的外皮搭配香浓的奶油霜,让人忍不住一个接一个啊~
材料

全蛋 1颗,蛋黄 2颗,砂糖 65g,低筋面粉 90g,香草精 1滴,糖粉 适量

做法

1、烤箱先预热上下火200度C。

2、将全蛋和蛋黄一起放入盆中隔水加热到40度C后,再开始用电动搅拌器打发,砂糖于打发时分两次加入,要一直打到蛋液滴落时能成型写8字。

3、将过筛低筋面粉加入蛋液中,并加入一滴香草精,然后用橡胶刮刀切拌到看不到粉状,面煳完成。

4、烤盘上铺好烤盘纸,将拌好的面煳加入挤花袋中,搭配直径1cm内的圆型花嘴,将花嘴对准一圆心挤出面煳,面煳就会以此圆心渐渐向外扩散,结束时划一小圆收尾。

5、将着将糖粉筛在面煳上,要确保面煳上都有平均地筛上糖粉,挤好整盘面煳后就可送进烤箱,放在中层烤6-7分钟左右,即可出炉放凉。

6、等待烤好牛粒的时候,可以一边来做奶油霜,将放在室温一段时间已软化的奶油,加入砂糖并用打蛋器搅拌到霜状即可。

7、牛粒出炉放凉后,将牛粒上的糖粉用刷子刷掉,把大小比较相近的牛粒配对,并抹上奶油霜,牛粒完成!

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