家常炸薯片

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材料

大土豆 1个

食用油 适量

盐 适量

辣椒粉 适量

孜然 适量

做法

1、大土豆 1个洗干净,去掉外皮,切成大小均匀的薄片,土豆片切的越薄炸出来的薯片越酥脆。(我刀工真差啊,切得厚薄不一,有条件的一定要切均匀,炸的时候才会受热均匀。我就因为厚薄不一,炸出来有的焦了,有的还没酥脆。)

2、切好的土豆片,放进水里浸泡一会,去掉外层的淀粉。

3、捞出土豆片,控干水分,稍微凉一会让土豆片表面干燥一点。

4、控干水分的土豆片冷油下锅。

5、开大火至冒大泡泡以后,换中小火,煎一会翻个面,会炸的比较均匀。慢慢炸至土豆片没有水份,外表变金黄酥脆就好了,炸土豆片一定不要急,太急会炸不好。

6、炸好的土豆片捞出来,放吸油纸上控油。

7、炸好的薯片放到一个大碗中,按喜欢的口味,加入盐适量、辣椒粉适量、孜然适量。

8、完成,拍照。

9、一口酥脆。

10、简单美味,宅家必备。

小诀窍

土豆片儿尽量切的薄一点,有工具的话最好,切的一样大小受热均匀。一定要把土豆控干水再往油锅里放。

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