菠菜干贝汤

5.0 2位评价

食谱号 83274 阅读 47469次 收藏 27次

材料

干贝10克  菠菜250克  鸡蛋2个  淀粉适量  食用油20克  鸡油1小匙  料酒大匙  胡椒1小匙  精盐1小匙

做法

1.干贝洗净,放碗内加料酒、清水浸泡30分钟;菠菜洗净,撕开;鸡蛋只取蛋清;

2.干贝上蒸锅蒸30 分钟后取出,揉散,汤汁留用;

3.锅内倒入油,烧热,慢慢倒入蛋清,煎成蛋花盛出;

4.烧沸蒸干贝的汤,下入干贝、精盐、胡椒粉、蛋花,淋入鸡油,倒入菠菜煮熟,用水淀粉勾芡即可。

注意

色泽清新,味淡鲜美。蒸干贝时如果放入少许葱姜,干贝的味道会更加鲜美。